À la carte
Förrätt
Blini med sikrom, smetana, rödlök och citron
Går att få som vegetarisk
18 €
Rostad pumpasoppa med friterad feta, rökt sidfläsk, picklad chili och fänkål
Går att få som vegetarisk
14 €
Eldad röding med blomkålskräm, ratatouillevinaigrett, avruga kaviar, musselskum och surdegsflarn
18 €
Peppargravat hjortinnanlår med majonnäs på Karl Johan, krispig jordärtskocka, syrad lök och lagrad ost
18 €
Varmrätt
Skinnstekt gös med smörad havskräftsbuljong, krassemajonnäs samt pumpa-betsallad smaksatt med fänkål och citron
45 €
Bakad Röding med skum på Karl-Johan, sherryvinägersky, Prostinnan ostkräm, kryddigt brödkrisp samt potatispuré
42 €
Rödvinskokta och grillade oxribs med dragonsmör, brysselkål, svartrot, rökt sidfläsk och rostad vitlökssky
42 €
Finsk biff med lökssky, dijonkräm och riven pepparrot, serveras med vinägersaltad friterad potatis
36 €
Gnocchi med Mattas stekost, karl johanssvampsskum, svartrot, brysselkål och picklad pumpa
34 €
Desserter
Friterad vitmögelost från Mattas gårdsmejeri med varma hjortron och persilja
16 €
Nauticals vaniljglass med varm kinuskisås och frostade havtorn
14 €
”Crepes Suzette” med apelsin-karamellsås och vaniljglass
15 €
Chokladmousse med maräng och nötkrokant
12 €
1 kula sorbet
7 €
Nauticals chokladtryffel
4,50 €