À la carte

Alkuruokia

Siianmätiä, voissa paistettua leipää, smetanaa, punasipulia ja sitruunaa (Saatavissa myös kasvisversiona)

21,-

Valkonen parsakeitto, riimisuolattua lohta, vihreää parsaa, herneitä, tillicrème ja hapanleipäkuutioita (Saatavissa myös kasvisversiona)

15,-

Keitettyä valkoista parsaa, ruskistettua voikastiketta, kirjolohen mätiä, kyssäkaalia, seljankukkaa ja paahdettuja hasselpähkinöitä (Saatavissa myös kasvisversiona)

18,-

Vitello tonnato – vasikkaa, tonnikalaa, karhunlaukkaa, säilöttyjä kevään vihanneksia, rapeaa kaprista ja parmesania

18,-

Voissa paistettua karitsan kateenkorvaa, kermaisia pallohuhtasieniä, paahtettua brioche leipää, roosasipulia ja yrttejä

21,-

Pääruokia

Nahalla paistettua kuhaa (AX), voinen äyriäisliemi, sydänsimpukkaa, artisokkaa, tomaattia, purjosipulia ja jalapeñoa

48,-

Haudutettua skrei turskaa (NO), Sandefjord kastiketta, kirjolohen mätiä, nokkosia, vihreää parsaa, ydinherneitä ja perunapyreetä

58,-

Yrttipaistettua lampaan paahtopaistia (NZ), karhunlaukkavoita, suippokaalia, parsaa, tomaattia, lampaan lientä ja kermainen perunagratiini

43,-

Grillattu marmoroitu entrecôte (AX), paahdettua valkosipulivoita, punaviinilientä, kevät sipulia, salaattia sekä friteerattuja perunoita chilin ja parmesaanin kera

58,-

Uunissa paistettuja varhaisjuurikkaita, puy-linssejä, karhunlaukkavoita, kuningasvinokas, Gammel Knas juustoa ja hasselpähkinöitä

38,-

Jälkiruokia

Paistettua raparperia ja seljankukka-jugurttijäätelöä, pistaasipähkinämuruja ja maitosuklaa ganache

15,-

Nauticalin vaniljajäätelöä, lämmintä kinuskikastiketta ja pakastettuja tyrnimarjoja

15,-

Sitruunasorbettia, paahdettuja manteleita, valkosuklaata, donitsi ja tuoreita mansikoita

15,-

Crème brûlée ja tuoreita marjoja

14,-

1 pallo sorbettia

7,-

Nauticalin suklaatryffeli

4,50