À la carte

Alkuruokia

Siian mätiä, voissa paistettua leipää, smetanaa, punasipulia ja sitruunaa Saatavissa myös kasvisversiona levämädin kera.

21,-

Halstrattua kampasimpukkaa, simpukkavaahtoa, kukkakaalia, ruohosipulia, Arenkha kaviaaria ja yrttikrutonkeja

18,-

Äyriäisbisque, ravun pyrstöjä, piklattua fenkolia, kirjolohenmätiä, ahvenanmaalaista mustaaleipää ja savustettua paikallista juustoa

16,-

Steak tartare, häränlihaa Ahvenanmaalta, tryffelimajoneesia, Comté juustoa, hopea sipulia, krassia ja rapeita perunoita

18,-

Kantarellitoast, paahdettua briocheleipää, kantarelleja, hapatettua kermaa, ruskistettua voita ja tilliä Lisukkeksi siianmätiä +6,-

18,-

Pääruokia

Voissa paistettua ahventa Ahvenanmaalta, äyriäisvelouté, käsinkuorittuja katkarapuja, vihreää parsaa, akvavitcrème ja piparjuurta

45,-

Uunissa paistettua nieriää, ruskisettu voi vinaigrette, taimenenmätiä, avomaakurkkua, karviaismarjoja, mangoldi ja purjosipulipyreetä

44,-

YMetsäkauriin sisäpaisti, kantarellivoita, kurttukaalia, omenaa, liemikastiketta, Västerhavs juustoa ja paahdettua sipulia

48,-

Suomalainen ulkofilepihvi, Café de Paris-voita, punaviinilientä, savustettua sian kylkeä, vahapapuja, tomaatti-sipulisalaattia sekä friteerattuja perunoita yrttien ja parmesaanin kera

44,-

Uunissa paistettua kukkakaalia, tryffeliaioli, varsiparsakaalia, vegetaarinen punaviiniliemi, kypsytettyä juustoa, Marcona mantelia, pikkusipulia ja perunapyreetä

38,-

Jälkiruokia

Vaniljajäätelöä, lämmintä kinuskikastiketta ja pakastettuja tyrnimarjoja

15,-

Mansikkasorbettia, vaniljamousse, kaura muruja, marjoja ja suolakaramellia

14,-

Tummasuklaajäätelöä, kermaviiliä, viinimarjoja, mantelia ja hasselpähkinöitä

15,-

Juustoa – Morbier, Brie de Meaux, Fourme d’Ambert tarjoillaan marmeladin ja siemen näkkileivän kera

16,-

1 pallo sorbettia

7,-

Nauticalin suklaatryffeli

4,50