À la carte

Alkuruokia

Siianmätiä, voissa paistettua leipää, smetanaa, punasipulia ja sitruunaa (kasvisversio mahdollinen merilevämädin kera)

18 €

Sokerisuolattua taimenta (AX), kevyesti savustettua perunakreemiä, piparjuurta, kurkkua, taimenen mätiä, ruisleipää ja kaprista

15 €

Glaseerattu Hamachi (JP), ruskistettu voi-vinegrettiä, Arenkha, kyssäkaalia, fenkolia, yuzu, chiliä ja inkivääriä

18 €

Käsinpilkottua häränfileetä (FI), tryffeliaiolia, hopeasipulia, Comté-juustoa, vesikrassia ja pommes julienne

18 €

Kevyesti savustettua perunakreemiä, merileväkaviaaria, kurkkua, pikkelöityä sipulia, ruskistettua voita, tilliä ja piparjuurta

15 €

Pääruokia

Leipäpaistettua kuhanfileetä (AX), simpukka velouté, siian mätiä, voissa keitettyä purjosipulia sekä perunoita tillin ja Prostens juuston kera

45 €

Punakampelan filettä (NO), hummerivaahtoa, käsin kuorittuja katkarapuja, tilli- ja ruohosipuliemulsio, suippokaalia, tomaattia ja perunapyreetä

48 €

Valkosipuli- ja timjamipaistettua helmikanaa (FR), omenasiiderikastiketta, chiliglaseerattua sian sivua, porkkanapyreetä ja perunakrokettia

45 €

Grillattu entrecôte (FI), punaviinilientä, jalapeñovoita, hapokkaita tomaatteja, pieniä sipuleita ja friteerattuja parmesaani perunoita

45 €

Punaviinissä haudutettua lampaanpotkaa (NZ), salviavoita, mustajuurta, lehtikaalia ja perunapyreetä paahdetulla valkosipulilla

45 €

Paahdettua maa-artisokkaa, ruskistettu voi-vinegrettiä, hasselpähkinöitä, suippokaalia, tryffeliä, Comté-juustoa ja perunapyreetä paahdetulla valkosipulilla

34 €

Jälkiruokia

Juustovalikoima Brillat Savarin, Comté ja Roquefort Lakkasosetta, paahdettuja pähkinöitä ja siemennäkkileipää

15 €

Suklaafondantti, pistaasijäätelöä, veriappelsiinia ja paahdettua valkosuklaata

14,50 €

Nauticalin vaniljajäätelöä, lämmintä kinuskikastiketta ja pakastettuja tyrnimarjoja Ahvenanmaalta

14 €

Crème brûlée

12 €

1 pallo sorbettia

7 €

Nauticalin suklaatryffeli

4,50 €