Avsmakningsmeny / Le menu degustation
Pilgrimsmussla, Espelettepeppar, bouillabaisesås, rostad vitlök, persiljerot och brödflarn
Scallops, bouillabaisse sauce, roasted garlic, parsley root and bread crisps
Rostad biff från Jomalaby, Comté, krasse, mandelpotatis och tryffel
Roasted beef from local farm, comté, cress, almond potato and truffle
Stekt torskrygg (NOR), velouté, miso, rökt forellrom, gurka och nässla
Pan fried back of cod, velouté, miso, smoked trout roe, cucumber and nettle
Variation på lamm (NZ/SWE), ramslökssmör, parmesan, kronärtskocka, tomat, syrad lök och mandelpotatispuré
Variation of lamb (fillet, shoulder, leg), wild garlic butter, parmesan, artichoke, tomato, pickled onion and almon potato purée
Blåbärssorbet, fänkål, vitchoklad, jordgubbar och pistage
Blueberry sorbet, fennel, white chocolate, strawberries and pistachios
Gâteau au chocolate, mandelglass, krokant, körsbär och havssalt
Chocolate cake, almond ice cream, croquant, cherries and sea salt
Tasting menu: €92
Feel free to choose our drinks package: €78
The tasting menu is served to everyone at the table, should be ordered before 19.30