Avsmakningsmeny / Le menu degustation
Halstrade havskräftor (SWE), blomkålspuré, tomatvinaigrette, rostat havskräftsskum och brödkrisp
Fried tails of langoustine, tomato vinaigrette, roasted shellfish foam and bread crisp
Bifftartar (FIN), Tryffel, silverlök, Marcona mandel, talg och parmesan
Steak tartar, truffle, silver onions, Marcona almonds, tallow, and parmesan
Bakad röding (SWE), smörad buljong på blåmusslor och vittvin, fänkål, tomat, örter och krutonger
Oven baked Artic char, buttery mussel white wine sauce, fennel, tomatoes, herbs and croutons.
Kryddstekt rådjur (SWE), jordärtskockspuré, rostad lökkräm, portvinssås, tranbär och kantarellkrokett
Roe deer, Jerusalem artichoke puree, roasted onion mayonnaise, port wine sauce, cranberries, and chanterelle croquet
Friterad Camembert, hjortronmylta och persilja
Deep fried Camembert with warm cloudberries and parsley
Rombakad ananas, vitchoklad-kokosglass och karamelliserade Macadamia nötter
Rum baked pineapple, white chocolate coconut ice cream and caramelised Macadamia nuts
Tasting menu: €92
Feel free to choose our drinks package: €78
The tasting menu is served to everyone at the table, should be ordered before 19.30