Avsmakningsmeny / Le menu degustation
Eldad röding med blomkålskräm, ratatouillevinaigrett, avruga kaviar, musselskum och surdegsflarn
Flamed/soothed artic char with cauliflower pure, ratatouille vinaigrette, Avruga caviar, mussel foam and sour dough chips
Peppargravat hjortinnanlår med majonnäs på Karl Johan, krispig jordärtskocka, syrad lök och lagrad ost
Pepper cured venison with porcini mayonnaise, crispy Jerusalem artichokes, marinated onion, and matured cheese
Smörstekt abborre med smörad havskräftsbuljong, krassemajonnäs samt pumpa-betsallad smaksatt med fänkål och citron
Fried perch with buttery langoustine sauce, cress mayonnaise, and pumpkin beetroot salad seasoned with fennel and lemon
Rödvinskokta och grillade oxribs med dragonsmör, brysselkål, svartrot, rökt sidfläsk och rostad vitlökssky
Red wine braised and grilled short ribs of beef with tarragon butter, brussels sprouts, smoked pork belly and red wine sauce seasoned with roasted garlic
”Crepes Suzette” med apelsin – karamellsås och vaniljglass
“Crepes Suzette” with orange and caramel sauce served with vanilla ice cream
Chokladmousse med maräng och nötkrokant
Chocolate mousse with meringue and almond crocant
Tasting menu: €92
Feel free to choose our drinks package: €78
The tasting menu is served to everyone at the table, should be ordered before 19.30