Gruppmeny

Förrätter

Halstrad pilgrimsmussla med havskräftskum, rökt chili, rostad pumpapuré och yuzu majonnäs 13,-

Sikromstoast med smetana, rödlök och citron 14,-

Toast Skagen toppad med sikrom 14,-

Pommernassiette med sikrom, gravat, sill, strömming och rökt 12,-

Kräftsoppa med halstrad pilgrimsmussla och krispigt svartbröd 12,-

Vegetarisk: Karl-Johansvampsoppa med tartar på rökt rödbeta, färskost från Mattas gård och jordärtskockschips 10,-

(går att få som vegan vänlig)

Carpaccio på åländsk ryggbiff med rostad brioche, ankleverkräm, rostad lök, och jordärtskockschips 13,-

Varmrätter

Åländsk fisksoppa med svartbröd och ÅCA ost 16,-

Skinnstekt forell med dijonskum, kål och sidfläsk 27,-

Röding med citron, ansjovis- kaprissmör, tomat-basilikavinägrett och brandade 30,-

Smörstekt åländsk abborre med kräftsås, säsongens grönsaker och smörslungad potatis 31,-

Vegetariskt: Kroppkakor med brynt smör, champinjoner, kål, lingon och körvelskum 25,-

(går att få som vegan vänlig)

Klassisk Wienerschnitzel med stekt potatis och gröna ärter 18,-

Steak Minute med bearnaisesås, tomatsallad och pommes frites 25,-

Grisinnerfilé ”Sylvester” grönpepparsås, champinjoner, vitkål och råstekt potatis 29,-

Rödvinsbrässerad åländsk oxkind ”Bourguignon” med gruyérecréme, körvelskum och mandelpotatispuré 31,-

Inhemsk oxfilé med ankleverskum, tryffelsky, rostad lökmajonnäs, broccoli och råstekt potatis 37,-

Nauticals pepparstek med prinsessbönor, champinjon och friterad kulpotatis 37,-

Rysk kryddoxe på finsk innerfilé serveras med kall rysk kryddsås, honungsgurka, rödkål, prinsessbönor, vitlökssmör och råstekt potatis 37,-

Hjortinnanlår med rostad rotsellerikräm, hasselnötter, parmesan-potatiskaka, rökt paprikasmör och lök sky 37,-

Desserter

Äppelsorbet med rostad mandelkräm, salta mandelsmulor och äppelkräm 10,-

Chokladmousse på nötbotten, havtornssorbet och brynt smör 10,-

Bakade åländska äpplen med Nauticals vaniljglass 10,-

Nauticals vaniljglass med ljummen kinuskisås och frost nypta havtorn 11,-

Nauticals chokladtryffel 3,-

 

Vi önskar att ni enas om en enhetlig beställning,
dock självfallet med beaktande av allergier och specialdieter!

Menyn gäller för grupper om minst 12 personer. Er beställning önskar vi minst tre dagar innan ert besök, och då även med de allergier och dieter vi skall anpassa oss efter.

Vi debiterar för antalet beställda maträtter om inget annat meddelat oss på förhand.

Vi skräddarsyr alla typer av förtäring, från kaffe och kaka till 9 rätters avsmakningsmenyer. Allt efter just era önskemål!

Ta gärna kontakt med oss, ni når oss på telefonnumret +358 18 19931 eller via mejl på adressen info@nautical.ax