Gruppmeny

Förrätter

Kallrökt åländsk forell med morotspuré, pilgrimsmussla, tomat- och gurkvinägrett samt kräftskum 12,-

Jordärtskocksoppa med rökt lamm, rödvinsinlagd smålök, tryffel och hasselnötsvinägrett 12,-

Carpaccio på åländsk ryggbiff med tryffelmajonnäs, örtsallad, lagrad ost och bakad tomat 12,-

Vegetariskt alternativ

Jordärtskockssoppa med avokadokräm, picklade grönsaker och svartbröd 10,-
(går att få som veganvänlig)

Våra klassiska förrätter

Sikromstoast med smetana, rödlök och citron 14,-

Toast Skagen toppad med sikrom 14,-

Pommernassiette med sikrom, gravat, sill, strömming och rökt 12,-

Kräftsoppa med halstrad pilgrimsmussla och krispigt svartbröd 12,-

Varmrätter

Bakad röding med ärt – dragonskum, gräddkokta sugarsnaps och gurka- dill- och spenatsallad 29,-

Åländsk torsk med champagneskum, brynt smörvinaigrette, säsongens grönsaker och mandelpotatispuré 30,-

Salvia kryddad majskyckling med krämig risotto smaksatt med pimento, sidfläsk och oliv – tomatbalsamico samt rostad vitlökssås 28,-

Åländskt lamm på två sätt med rostade säsongsprimörer, rostad lök- och sherryvinägeraioli 31,-

Rödvinsbrässerad åländsk oxkind med örtskum, säsongens grönsaker, sojastekt shiitakesvamp,ostkrisp och potatispuré 30,-

Senapsstekt grisinnerfilé med dragonskum, senapssky, parmesanstuvade säsongsgrönsaker och råstekt potatis 28,-

Vegetariskt alternativ

Pumparisotto med svamp, rostat ris och kryddstekt oumph 22,-

(går att få som vegan vänlig)

Våra klassiska varmrätter

Åländsk fisksoppa med svartbröd och ÅCA ost 16,-

Smörstekt åländsk fisk efter fångst med kräftsås, säsongens grönsaker och smörslungad potatis 31,-

Lamm Provencale med körvel – vitlökssmör, haricots vertes och råstekt potatis 32,-

Nauticals pepparstek med princessbönör, champinjon och friterad kulpotatis 33,-

Rysk kryddoxe på finsk innerfilé serveras med kall rysk kryddsås, honungsgurka, rödkål, princessbönor, vitlökssmör och råstekt potatis 35,-

Desserter

Vaniljbakade äpplen med kanelkrisp, hasselnötter och Nauticals vaniljglass 10,-

Blåbärsorbet med vitchokladpannacotta, havtornscurd och mandelsmulor 10,-

Mörk chokladmousse med vaniljstekt ananas, kokosglass och chokladkrutong 10,-

Våra klassiska desserter

Nauticals vaniljglass med ljummen kinuskisås och frostnypta havtorn 11,-

Nauticals chokladtryffel 3,-

 

Vi önskar att ni enas om en enhetlig beställning,
dock självfallet med beaktande av allergier och specialdieter!

Menyn gäller för grupper om minst 12 personer. Er beställning önskar vi minst tre dagar innan ert besök, och då även med de allergier och dieter vi skall anpassa oss efter.

Vi debiterar för antalet beställda maträtter om inget annat meddelat oss på förhand.

Vi skräddarsyr alla typer av förtäring, från kaffe och kaka till 9 rätters avsmakningsmenyer. Allt efter just era önskemål!

Ta gärna kontakt med oss, ni når oss på telefonnumret +358 18 19931 eller via mejl på adressen info@nautical.ax