À la carte

Alkuruokia

Siian mätiä, voissa paistettua leipää, smetanaa, punasipulia ja sitruunaa

21 €

Norröna matjessilli, peruna crème, kermaviili, ruskistettu voi, kesäsipuli ja Wrångebäckin juusto

16 €

Rapu- ja hummeribisque, kampasimpukkamousseline, valkoinen parsa, Arenkha-kaviaari, sitruuna, fenkoli ja puikulaperuna krisp

18 €

Ahvenanmaan naudanliha, kypsytetty juusto crème, voissa paistetut kantarellit, siianmäti, hopeasipuli, yrttejä ja maa-artisokka

18 €

Vatkattu Burrata, paahdettu tomaatti, niittysuolaheinää, parsaa, brioche-leipää, mantelia sekä sitruuna- ja tryffeliemulsio

16 €

Pääruokia

Voissa paistettu ahven, kuohkea rapuvelouté, kesävihannekset, käsin kuorittuja katkarapuja, nokkosia, fenkolia ja mustaleipä muruja

45 €

Leivottua nieriään filettä, Chablis-voi kastiketta, kirjolohen mätiä, niittysuolaheinää, vihreää parsaa, ydinherneitä, ruohosipulicrème ja brandade

44 €

Lammasta kolmella tavalla - file, rinta, makkara – sherry viinietikka liemi, kantarelleja, omena crème, sipulivoita, karamellisoitu perunapyree ja raastettua Havgus-juustoa

52 €

Grillattu vasikan entrecôte, Café de Paris-voi, punaviinikastike, savustettu pekoni, vahapapuja, sydänsalaattia ja friteeratut perunat yrteillä ja parmesaanilla

45 €

Paahdettu suippokaali, artisokkaa, tomaattia, juusto crème, karhunlaukkavoita, kesävihanneksia ja perunapyreetä

36 €

Jälkiruokia

Kuningatarjäätelöä, mantelikakku, sitruunacurd, valkosuklaa, marenki ja kesän marjoja

14 €

Nauticalin vaniljajäätelöä, lämmintä kinuskikastiketta ja pakastettuja tyrnimarjoja Ahvenanmaalta

14 €

Suklaa & maitosorbetti, tumma suklaamousse, mutakakku, suolainen kinuski, hasselpähkinät ja vanhan ajan maitosorbetti

15 €

Illan juustot, tarjoillaan karviaismarjamarmeladin ja siemennäkkileivän kera

16 €

1 pallo sorbettia

7 €

Nauticalin suklaatryffeli

4,50 €