Avsmakningsmeny / Le menu degustation
Kokt vit sparris, Sauce Hollandaise, rökt regnbågsrom, örter och Marconamandel
Boiled white asparagus, sauce hollandaise, smoked trout roe, herbs and Marcona almond
Lammbräss, gräddkokta toppmurklor, brioche och kajplök
Sweetbread from lamb, creamy morels, brioche and sand leek
Bakad rödingfilé (SWE), Chablis-smörsås, caviar, ängssyra, grön sparris, spritärter, lökkräm och brandade
Baked fillet of arctic char (SWE), Chablis-butter sauce, caviar, sorrel, green asparagus, peas, onion crème and brandade
Lammvariation - Innanlår, bringa och korv med ramslökssmör, parmesankräm, rödvinssky, kronärtskocka och potatispuré
Variation of lamb - silverside, shoulder, sausage - wild garlic butter, parmesan crème, red wine jus, artichoke and potato purée
Rabarbertarte, Crème Anglaise, citronsorbét, hallon och pistage
Rhubarb tarte, crème anglaise, lemon sorbet, raspberries and pistachios
Choklad & Smultron - mjölkchokladmousse, smultronglass, nötkrisp och ganache
Chocolate & wild strawberries, milk chocolate mousse, wild strawberry ice cream, nut crisp and ganache
Tasting menu: 98€
Wine pairing menu: 82€
The tasting menu is served to everyone at the table, should be ordered before 19.30