Le menu degustation

 

Pilgrimsmussla med tomat-gambasrisotto, vårlökscréme,

citronskum och sparris

Kampasimpukkaa tomaatti-gambasrisotolla, katkarapulientä, sitruunavaahtoa ja parsaa

Scallops with tomato gambas risotto, prawn boullion, lemon foam and asparagus

***

Lättgravad bifftartar med ramslöksmajonnäs, rädisa, pepparrot, champinjon och rostat dinkel

Tartar-pihvi häränfileestä, karhunlaukkamajoneesia, retiisiä, piparjuurta, herkkusieniä ja paahdettua spelttivehnää

Tartar of beef with ramson mayonnaise, radish, horseradish, mushrooms

and roasted spelt

***

Smörstekt rödtungafilé (SWE) med Sandefjordsås smaksatt med rom, sparris och knipplök

Voissa paistettua puna-anturafilettä ja Sandefjord-kastiketta, mätiä, parsaa ja hernesosetta

Butter-fried Torbay sole filé with Sandefjord sauce, roe, asparagus and mashed peas

***

Lammbog (AX) med auberginekaviar, tomat, ramslöksskum, hjärtsallad

och potatispuré

Lampaan lapaa munakoisokaviaarilla, tomaattia, karhunlaukka-vaahtoa, baby gem -salattia ja perunapyreetä

Lamb shoulder with caviar of aubergine, tomatoes, ramson foam, baby gem salad and mashed potato puré

***

Bakad rabarber med sabayonskum och honung-sauternesglass

Uunipaistettua raparperia, sabayon-vaahtoa ja hunaja-sauternesjäätelöä

Baked rhubarb with sabayon foam and honey sauternes ice cream

***

Chokladterrin med saltkaramell glass, karamellpopcorn och tranbär

Suklaaterriiniä ja suolatoffee jäätelöä, toffeepopcornia ja karpaloa

Chocolate terrin with salted caramel ice cream, caramel pop corns and cranberry

85,-

Välj gärna till vårt dryckespaket!

Voit valita mukaan juomapakettimme!

Feel free to choose our drinks package!

65,-

 

Avsmakningsmenyn serveras åt samtliga vid bordet, bör beställas före 19.30

Maistiaismenu tarjoillaan koko seurueelle, tilaukset ennen kello 19.30

The menu is to be served to everyone at the table, order before 19.30