Le menu degustation
Gravad havslax med skum på havskräftor, sikrom, picklade sommargrönsaker, mandelpotatischips och maltkrisp
Graavattua villilohta, merirapuvaahtoa, siianmätiä, marinoitua kesävihanneksia, puikulaperunasipsejä ja mallasrouhetta
Cured wild salmon, langoustine foam, white fish roe, pickled summer vegetables, almond potato chips and malt crisp
***
Gravad bifftartar med tryffelfärskost, jordärtskockschips, chilistekt panko, soja och rucola
Graavattua härän ulkofilee tataari, tryffelituorejuustoa, chilipaistettua pankoa, soijaa, maa-artisokkasipsejä ja rucolaa
Cured sirloin of beef tartar with truffle cream cheese, chili fried panko, Jerusalem artichoke chips, and soy pearls
***
Vitlöksstekt torskrygg med rostad piggvarssås, havskräftsaioli, spetskål och fänkålsflarn
Valkosipuli-paistettua turskaa ja paahdettua piikkikampelakastiketta, merirapumajoneesia, suippokaalia ja fenkolikeksiä
Garlic fried cod with roasted turbot sauce, langoustine mayonnaise, point headed cabbage and fennel cookie
***
Kalvinnerfilé ”Diablo” med rostad vitlöks-chilivelouté, brynt smör marinerad kungsmusseron, rödvinssky och friterad potatis
Vasikansisäfileetä ”diablo” ja paahdettua chilikastiketta, ruskistettua voita, marinoitua kuningasosterivinokasta, punaviinikastiketta ja friteerattua perunaa
Fillet of veal “diablo” with roasted chili sauce, browned butter marinated king oyster mushroom, red wine sauce and deep-fried potatoes
***
Coupe colonel (citronsorbét toppad med limoncello)
1 pallo sitruunasorbettia ja limoncelloa
1 ball of lemon sorbet topped with limoncello
***
Mjölkchokladkräm med jordgubbsglass, drömmar och maräng
Maitosuklaamoussea mansikkajäätelöllä, keksiä ja marenkia
Milk chocolate mousse with strawberry ice cream, dream cookies and meringue
92,-
***
Välj gärna till vårt dryckespaket
Voit valita mukaan juomapakettimme
Feel free to choose our drinks package
78,-
***
Avsmakningsmenyn serveras åt samtliga vid bordet, bör beställas före 19.30
Maistiaismenu tarjoillaan koko seurueelle, tilaukset ennen kello 19.30
The menu is to be served to everyone at the table, order before 19.30