Avsmakningsmeny / Le menu degustation
Kokt vit sparris, brynt smörsås, forellrom, Marconamandel, surdegssmulor och örter
Boiled white asparagus, browned butter sauce, Marcona almonds, sourdough breadcrumbs and herbs
Sotat kalvinnanlår, grön sparris, ramslökskräm, senapsfrön, silverlök, lagrad ost och smörbrynt kapris
Blackened boneless veal inside, green asparagus, ramsons crème, mustard seeds, white globe onion, aged cheese and butter browned capers
Ångad skrei torsk (NOR), sparris, forellrom, räkor, Champagneskum, pepparrot och mandelpotatispuré
Steamed skrei cod, asparagus, trout roe, shrimp, Champagne foam, horseradish and almond potato purée
Lammrygg med bakad lammbringa (NZ, SWE) rostad vitlök, salvia, caponata, smörad lammsky och potatisterrin
Lamb loin, baked lamb shoulder, roasted garlic, sage, caponata, buttered lamb jus and potato cake
Inkokt rabarber, citron- och fläderblomsglass, grön kardemumma, kakkrisp och karamelliserade pistagenötter
Poached rhubarb, lemon and elderflower ice cream, green cardamom, cake crumble and caramelized pistachios
Kladdig chokladkaka, jordgubbs- och gräddfilsglass, rostad mandel och brynt smör
Sticky chocolate cake, strawberry and sour cream ice cream, roasted almonds and browned butter
Tasting menu: €92
Feel free to choose our drinks package: €78
The tasting menu is served to everyone at the table, should be ordered before 19.30