Avsmakningsmeny

Le menu degustation

Gravad havslax med skum på havskräftor, sikrom, picklade sommargrönsaker, mandelpotatischips och maltkrisp 

Graavattua villilohta, merirapuvaahtoa, siianmätiä, marinoitua kesävihanneksia, puikulaperunasipsejä ja mallasrouhetta

Cured wild salmon, langoustine foam, white fish roe, pickled summer vegetables, almond potato chips and malt crisp

***

Gravad bifftartar med tryffelfärskost, jordärtskockschips, chilistekt panko, soja och rucola

Graavattua härän ulkofilee tataari, tryffelituorejuustoa, chilipaistettua pankoa, soijaa, maa-artisokkasipsejä ja rucolaa

Cured sirloin of beef tartar with truffle cream cheese, chili fried panko, Jerusalem artichoke chips, and soy pearls 

***

Vitlöksstekt torskrygg med rostad piggvarssås, havskräftsaioli, spetskål och fänkålsflarn

Valkosipuli-paistettua turskaa ja paahdettua piikkikampelakastiketta, merirapumajoneesia,  suippokaalia ja fenkolikeksiä

Garlic fried cod with roasted turbot sauce, langoustine mayonnaise, point headed cabbage and fennel cookie 

 ***

Kalvinnerfilé ”Diablo” med rostad vitlöks-chilivelouté, brynt smör marinerad kungsmusseron, rödvinssky och friterad potatis

Vasikansisäfileetä ”diablo” ja paahdettua chilikastiketta, ruskistettua voita, marinoitua kuningasosterivinokasta, punaviinikastiketta ja friteerattua perunaa

Fillet of veal “diablo” with roasted chili sauce, browned butter marinated king oyster mushroom, red wine sauce and deep-fried potatoes

***

Coupe colonel (citronsorbét toppad med limoncello)

1 pallo sitruunasorbettia ja limoncelloa

1 ball of lemon sorbet topped with limoncello

***

Mjölkchokladkräm med jordgubbsglass, drömmar och maräng

Maitosuklaamoussea mansikkajäätelöllä, keksiä ja marenkia

Milk chocolate mousse with strawberry ice cream, dream cookies and meringue

92,-

***

Välj gärna till vårt dryckespaket

Voit valita mukaan juomapakettimme

Feel free to choose our drinks package

78,-

***

Avsmakningsmenyn serveras åt samtliga vid bordet, bör beställas före 19.30

Maistiaismenu tarjoillaan koko seurueelle, tilaukset ennen kello 19.30

The menu is to be served to everyone at the table, order before 19.30