Avsmakningsmeny

Nauticals Avsmakningsmeny från och med 29 juni 2019

 Pilgrimsmussla (JPN) i sitt skal

blåmusselskum, blomkålscréme, arenkha kaviar, rökt ratatouille-vinägrett och brödflarn

***

Gravad biff (AX)

Mattas hårdost, soja, kallpressad rapsolja, rostad vitlökscréme, jordärtskockschips och nötter

***

Röding (SWE) 46 grader

smörad skaldjursbuljong och grön sparris

***

Åländsk oxkind (AX)

"Bourgignon" med ramslökssmör, krispiga rotfrukter och potatispuré smaksatt med pepparrot 

***

Lakritsglass

lemoncurd och hallonmaräng

***

Blåbärssorbét

fläderbloms-vaniljmousse, vitchoklad och mandel

 

Pris 82,-