Avsmakningsmeny

Le menu degustation

Lättrökt tonfiskstartar (IDN) med rostad lök, citroncreme, pepparrot, gravad äggula, och krutonger

Kevyesti savustettua tonnikala-tartaria paahdetulla sipulilla, sitruunacremeä, piparjuurta, graavattua munankeltuaista ja leipäkrutonkeja

Lightly smoked tartar of tuna, roasted onions, lemon creme, horseradish, cured egg yolk and croutons 

***

Kantarellsoppa med gravat lamm (AX), picklade kantareller, äppelkräm och

kryddigt brödflarn

Kantarellikeittoa ja graavattua lammasta, marinoituja kantarelleja, omenasosetta ja leipää

Soup of chantarelles with cured lamb, marinated chantarelles, apple puree and bread

***

Torsk (AX) ”New England” med musselsås, blåmusslor, sidfläsk,

semitorkad tomat, salladslök, hummer och potatis

Turskaa ”New England”, sinisimpukkakastiketta, sinisimpukoita, porsaankylkeä,

 semikuivattua tomaattia, salaattisipulia, hummeria ja perunaa

Cod” New England”, mussel sauce, mussels, smoked pork belly, semi dried tomatoes,

 salad onions, lobster and potatoes

 ***

Rådjur (SWE) ”Provençale” med kronärtskocka, tomat, torkad oliv, sofrito, bönor, körvel – vitlökssmör, pommes Anna och parmesan 

Metsäkaurista ”Provençale”, latva-artisokkaa, semikuivattua tomaattia ja oliiveja, sofritoa, papuja, kirveli - valkosipulivoita, Pommes Anna ja parmesaania

Roe deer “Provençale”, artichoke, semi dried tomatoes and olives, sofrito, beans, chervil and garlic butter, Pommes Anna and parmesan

***

Havtornssorbet

Tyrnisorbetti

Sorbet of sea buck thorn berries

***

Tarte Tatin med yoghurt-äppelsorbet, mandel och havrekrisp

Tarte Tatin, jugurtti - omenasorbettia ja manteli - kauramuroja

Tarte tatin, yoghurt apple sorbet and almond - oat crush

85,-

Välj gärna till vårt dryckespaket!

Voit valita mukaan juomapakettimme!

Feel free to choose our drinks package!

75,-

Avsmakningsmenyn serveras åt samtliga vid bordet, bör beställas före 19.30

Maistiaismenu tarjoillaan koko seurueelle, tilaukset ennen kello 19.30

The menu is to be served to everyone at the table, order before 19.30