Nyårsmeny 2018

Nyårssupé

Amuse Bouche

 ***

Ceviche på hummer och abborre med hjärtsallad, koriander, avocado och hemvete

***

Rödtungafilé med smörad fiskbuljong, äpple, fänkål och löjrom samt potatispuré

***

Marmorerad finsk oxrygg med rostat ankleverskum, tryffelsky och krispig lök

***

Sorbet på Åländska äpplen

***

Pavlova med hallon, vaniljkräm och lemoncurd

***

Kokosglass med karamelliserad ananas och choklad-romskum

65,-

 

Vegetariskt alternativ

Amuse Bouche

***

Ceviche på bondbönor och soja med avocado, koriander och hemvete

***

Mattas grillost med äpple, fänkål och purjolöksaioli

***

Rostad pumpa med brysselkål, råstekt sparrisbroccoli och tryffelskum

***

Sorbet på Åländska äpplen

***

Pavlova med hallon, vaniljkräm och lemoncurd

***

Kokosglass med karamelliserad ananas och choklad-romskum

52,-

 

Dryckespaket till menyerna 60,-