À la Carte

Höstmeny 15.10 - 27.11.2017

Förrätter

Pilgrimsmussla i sitt skal med pumpakräm, sidfläsk och Karl Johansvamp 16,-

Vegetarisk kantarellsoppa med höstgrönsaker, äpple och rönnbärsgelé 10,-

Kantarellsoppa med lamm och ankleverterrine, äpple och rönnbärsgelé 14,-

Skärgårdsbräda med sill, strömming, gravat, rökt, sikrom, svartbröd 14,-

Sikrom med smetana, rödlök, citron och rostad brioche 14,-

Kräftsoppa med syrade höstgrönsaker och krispigt svartbröd 9,-

Ört - och vitlöksgratinerade sniglar 12,-

Varmrätter

Smörstekt abborre med brynt smörhollandaise, kräftstjärtar och krondills inlagda grönsaker 36,-

Rödtungafilé med Sandefjordsås, skaldjursmajonnäs, sikrom och havssallad 34,-

Betor med Nauticals höstsmör,skogschampinjon, rödvinssky och jordärtskocks - potatispuré 28,-

Entrecote med Nauticals höstsmör,lök, haricots verts, rödkål, rödvinssky och friterad potatis 39,-

Hjort med rökt sidfläsk, messmör, skogschampinjon, brysselkål, tranbär och jordärtskocks - potatispuré 44,-

Desserter

Nyponpudding med vitchoklad, havtornssorbet och rostad mandel 13,50

Karamelliserade äppel med kanel, nötter, glass på crème fraiche och struvdeg 14,50

1 bit ost med fikonmarmelad och frukt & nötbröd 5,-

Nauticals vaniljglass med ljummen kinuskisås och frostade havtorn

2 kulor 13,50

1 kula 7,-

Creme Brulee med jordgubbar och blåbär 9,-

Nauticals chokladtryffel 3,50

1 kula sorbet 5,-