À la Carte

Meny från och med 25 april 2019

Förrätter

Pilgrimsmussla (JPN) i sitt skal med skaldjurssmör, blomkålskräm, körvelskum, dillpicklad gurka, krispig ost, semitorkad tomat 16,-

 

Sikrom (CAN) och Matjessill (NO) med nypotatis, ostskum, purjolöksmajonnäs, brynt smör, rädisa, pepparrot, svartbröd 12,-

 

Vit sparris (GER)  (Soppa, brässerad och cruditè), kallrök lax (NO),4 år lagrad prostinnan ost, forell rom (AX), vattenkrasse 15,-

(går att få som vegetarisk)

 

Gravad biff (AX) med rostad lök, pepparrotsmajonnäs, bovete, picklade betor, potatiskrisp 14,-

 

 

Varmrätter

Halstrad gös (AX) med kräftsås, vårgrönsaker, smörslungad kokt potatis 36,-

 

Röding (SWE) 46 grader med  grön sparris, picklad tomat, parmesan, nässelskum, nypotatisstomp, mandelpotatischips 34,-

 

Misobakad jordärtskocka med ramslökssmör, misobuljong, bondbönor, palsternackspuré 28,-

 

Åländsk oxkind (AX) med palsternackspuré, chorizomajonnäs, primörbetor, vårlöksskum 39,-

 

Finsk oxfilé (FIN) med ramslökssmör, spenat, sotad lök, friterad potatis med parmesan och vinägersalt 44,-

 

Desserter

Rabarbersorbet med inkokt rabarber, vitchokladmousse, kardemummaflarn 14,50

 

Nauticals vaniljglass med  ljummen kinuskisås, frostade havtorn

2 kulor 13,50

1 kula 7,-

 

Choklad Créme brülee med havtornssorbet 9,-

 

Nauticals chokladtryffel 3,50

 

1 kula sorbet 5,-