À la Carte

Meny från 6.7.2018 

Förrätter

Dykfångad pilgrimsmussla

Sparriscrudite, tomatvinaigrette, musselskum, blomkål och Arenkha-caviar

16,-

Vegetarisk sommarlöksoppa

Sparriscrudite, blomkål, örter och Mattas färskost

10,-

Sommarlöksoppa

Åländsk oxfile, Mattas färskost, örter och tomatolja

14,-

Kolgrillad Wagyu rostbiff från Gunma, Japan

Tryffelmajonnäs, rostad vitlök, jordärtsskockachips och frisésallad

21,-

Nauticals klassisker

Skärgårdsbräda

3 olika sillar, gravat, rökt, sikrom, ost, svartbröd och nypotatis

14,-

Sikrom

Smetana, rödlök, citron och smörstekt brioche

14,-

Kräftsoppa

Syrade sommargrönsaker och krispigt svartbröd

9,-

Ört och vitlöksgratinerade sniglar

12,-

 

Varmrätter

Halstrad gös

Sojabrynt smör, pepparrotsskum, primörbetor och nypotatis

35,-

Smörstekt abborre

Kräftsås, sommargrönsaker och kumminsmaksatt potatisstomp

36,-

Vegetarisk

Primörbetor med pepparrotsskum, sojabrynt smör och potatispure

28,-

Åländskt lamm

Tryffelsky, gemsallad, körvel - vitlökssmör och potatispure med parmesan

39,-

Kolgrillad entrecote

Karamelliserad gul lök, Nauticals grillsmör, brynta haricots verts och

 friterad mandelpotatis smaksatt med parmesan och vitlök

33,-

 

Nauticals klassiker

Fisksoppa på åländsk havslax

Svartbröd och ost

 16,-

Nauticals köttbullar

Gräddsås, potatismos och rårörda lingon

16,-

Nauticals Biff Rydberg på finsk oxfile

Senapsgrädde, ölbrässerad lök och äggula 

29,-

 

Desserter

Nauticals osttallrik

Fikonmarmelad och frukt & nötbröd

15,-

Jordgubbssorbet

Surmjölksskum, jordgubbsterrin och vitchokladcrisp

14,-

Mörk chokladglass

Mockapudding, körsbär, rostad mandel och hasselnötskross 

14,-

Nauticals klassiker

Nauticals vaniljglass

Jordgubbar, ljummen kinuskisås och frostade havtorn

2 kulor 13,50

1 kula 7,-

 Creme Brulee

Jordgubbar och blåbär

9,-

Nauticals chokladtryffel

3,50

1 kula sorbet

5,-