À la Carte

Förrätter

 

Pilgrimsmussla (JPN) med palsternackspuré, brynt smör, ratatouille-vinaigrette och havskräftsskum 16,-

 

 Sikromstoast (CAN) med smetana, rödlök och citron 14,-

 

 Lättgravad biff (AX) med friterad ostronskivling, kantarellskum, Prostinnan ost, friterad potatis och purjolök 14,-

 

 Kantarellsoppa med Prostinnan ost, kantarellkrokett och friterad potatis (går att få som vegansk) 12,-

 

Varmrätter

 

Timjan och vitlöksbakad kål med pumpacréme, rostat kålskum, rökt chili, pistage och potatispuré 29,-

 

Smörstekt abborre (AX) med kräftsås, pumpakräm, dillstekt potatis och krispigt svartbröd 36,-

 

 Tupplår (SWE) med pistage, rostat kålskum, svartkål, rödvinssky, rökt chili och potatispuré smaksatt med parmesan 29,-

  

 Lammfilé (AX) ”Ras el hanout” med  rostad rotselleripuré, gulbeta, Karl Johansvamp, rödvinssky 44,-

 

Desserter

 

Friterad camembert med varma hjortron och friterad persilja 15,-

  

Varm chokladkaka med fudgesås med salta nötter och hallonglass 14,50

 

 

Nauticals vaniljglass med ljummen kinuskisås, frostade havtorn 13,50

 

Créme brülee med bär 9,-

 

1 kula sorbet 6,-

 

Nauticals chokladtryffel 3,50