À la Carte

Förrätter

Ört- och vitlöksgratinerade sniglar

Yrtti- ja valkosipuli gratinoituja etanoita                                                         

Herb- and garlic gratinated snails

14,-

***

Jordärtskockssoppa med kallrökt lax, mandelpotatischips, sparrismajonnäs och svartbröd

Maa-artisokkakeittoa ja kylmäsavustettua lohta, parsamajoneesia, puikulaperunasipsi ja mustaa leipää

Soup of Jerusalem artichokes with cold smoked salmon, asparagus mayonnaise, almond potato crisp, and black bread

(Går att få som vegetarisk, Saatavissa myös kasvisvaihtoehtona, Can be ordered as vegetarian version)

14,-

***

Sikromstoast med smetana, rödlök och citron 

Siianmätiä, voissa paistettua leipää, smetanaa, punasipulia ja sitruunaa

White fish roe toast with sour cream, red onion and lemon

17,-

***

Gravad havslax med skum på havskräftor, sikrom, picklade sommargrönsaker, mandelpotatischips och maltkrisp

Graavattua villilohta, merirapuvaahtoa, siianmätiä, marinoitua kesävihanneksia, puikulaperunasipsejä ja mallasrouhetta

Cured wild salmon, langoustine foam, white fish roe, pickled summer vegetables, almond potato chips and malt crisp

15,-

***

Gravad bifftartar med tryffelfärskost, jordärtskockschips, chilistekt panko, soja och rucola

Graavattua härän ulkofilee tataari, tryffelituorejuustoa, chilipaistettua pankoa, soijaa, maa-artisokkasipsejä ja rucolaa

Cured sirloin of beef tartar with truffle cream cheese, chili fried panko, Jerusalem artichoke chips, and soy pearls 

16,-

***

Varmrätter

Vitlöksstekt torskrygg med rostad piggvarssås, havskräftsaioli, spetskål och fänkålsflarn

Valkosipuli-paistettua turskaa ja paahdettua piikkikampelakastiketta, merirapumajoneesia, suippokaalia ja fenkolikeksiä

Garlic fried cod with roasted turbot sauce, langoustine mayonnaise, point headed cabbage and fennel cookie  

40,-

***

Smörstekt abborre med kräftsås, sommargrönsaker, dillpistou och mandel

Voissa paistettua ahventa ja rapukastiketta, kauden vihanneksia, tillipistouta ja mantelia

Butter fried perch with crayfish sauce, vegetables of the season, dill pistou and almonds

42,-

***

Kalvinnerfilé ”Diablo” med rostad vitlöks-chilivelouté, brynt smör marinerad kungsmusseron, rödvinssky och friterad potatis

Vasikansisäfileetä ”diablo” ja paahdettua chilikastiketta, ruskistettua voita, marinoitua kuningasosterivinokasta, punaviinikastiketta ja friteerattua perunaa

Fillet of veal “diablo” with roasted chili sauce, browned butter marinated king oyster mushroom, red wine sauce and deep-fried potatoes

41,-

***

Finsk biff med cognac-pepparsås, parmesanbakad tomat, råstekt sparris och friterad nypotatis

Suomalaista härän ulkofileettä, konjakki–pippurikastiketta, parmesaanigratinoitua tomaattia, paistettua parsaa ja friteerattua perunaa

Sirloin of beef, pepper sauce with cognac, parmesan baked tomato, fried asparagus, and deep-fried potatoes

36,-

***

Friterad tryffelpolenta med kungsmusseron och Romescosås

Friteerattua tryffelimaustettua polentaa, kuningasoisterivinokasta, tomaatti-paahdettua valkosipulivoita, chimichurria ja parsaa

Deep fried truffle spiced polenta with king oyster mushroom, tomato- and roasted garlic butter, chimichurri and asparagus

33,-

***

Desserter

Nauticals vaniljglass med varm kinuskisås och havtorn från Hammarudda

Nauticalin vaniljajäätelöä, lämmintä kinuskikastiketta ja tyrninmarjoja Hammaruddasta

Nautical’s vanilla ice cream, warm butterscotch sauce and frozen sea buckthorn berries from Hammarudda

14,-

***

Rabarber med rostad vitchoklad, mandelglass och vallmo-madeleiner

Raparperia ja paahdettua valkosuklaata, mantelijäätelöä, unikko-sitruunakakkua

Rhubarb with roasted white chocolate, almond ice cream, poppy lemoncake

15,-

***

Mjölkchokladkräm med jordgubbsglass, drömmar och maräng

Maitosuklaamoussea mansikkajäätelöllä, keksiä ja marenkia

Milk chocolate mousse with strawberry ice cream, dream cookies and meringue

15,-

***

Creme brulee

Creme brulee

Creme brulee

11,-

***

Coupe colonel (citronsorbét toppad med limoncello)

1 pallo sitruunasorbettia ja limoncelloa

1 ball of lemon sorbet topped with limoncello

10,-

***

Nauticals chokladtryffel

Nauticalin suklaatryffeli

Nautical’s chocolate truffle

4,50,-