Förrätter

 

Brynt vitsparris med pocherat ägg, marconamandlar,

forellrom och nässel-smörsås

Ruskistettua valkoista parsaa uppomunalla, Marcona-manteleita,

mätiä ja nokkos-beurre montétä

Roasted white asparagus with poached egg, marcona almonds, roe and

beurre monté with nettles

14,-

***

Pilgrimsmussla med tomat-gambasrisotto, vårlökscréme,

citronskum och sparris

Kampasimpukkaa tomaatti-gambasrisotolla, katkarapulientä, sitruunavaahtoa ja parsaa

Scallops with tomato gambas risotto, prawn boullion, lemon foam and asparagus

16,-

 ***

Lättgravad bifftartar med ramslöksmajonnäs, rädisa, pepparrot, champinjon och rostat dinkel

Tartar-pihvi häränfileestä, karhunlaukkamajoneesia, retiisiä, piparjuurta, herkkusieniä ja paahdettua spelttivehnää

Tartar of beef with ramson mayonnaise, radish, horseradish, mushrooms

and roasted spelt

14,-

 

Varmrätter

 

Vitlöksstekt kronärtskocka med brynt smörvinaigrette, citronveloute och potatispuré (Välj till fransk vårkyckling)

Valkosipulissa paistettua artisokkaa ja ruskistettua voi-vinaigrettea, sitruunakastiketta ja perunapyreetä (Saatavissa myös ranskalaisen kevätkanan kanssa)

Garlic fried artichoke with browned butter vinaigrette, lemon sauce and potato puré (Available also with French spring chicken)

28,- som vegetarisk kasvisvaihtoehtona, vegetarian version

38,- med vårkyckling kevätkanan kanssa, with spring chicken

***

Smörstekt abborre (AX) med lättrökt blåmusselsås, picklad tomat,

bet- och fänkålssallad

Paistettua ahventa, sinisimpukkakastiketta, marinoitua tomaattia ja

punajuuri-fenkolisalaattia

Fried perch with blue mussel sauce, marinated tomatoes and beetroot fennel salad

36,-

***  

Smörstekt rödtungafilé (SWE) med Sandefjordsås smaksatt med rom, sparris och knipplök

Voissa paistettua puna-anturafilettä ja Sandefjord-kastiketta, mätiä, parsaa ja hernesosetta

Butter-fried Torbay sole filé with Sandefjord sauce, roe, asparagus and green pea puré

42,-

***

Lammbog (AX) med auberginekaviar, tomat, ramslöksskum, hjärtsallad och potatispuré

Lampaan lapaa munakoisokaviaarilla, tomaattia, karhunlaukka-vaahtoa, baby gem -salattia ja perunapyreetä

Lamb shoulder with caviar of aubergine, tomatoes, ramson foam, baby gem salad and mashed potato puré

36,-

***

Oxfilé (FIN) med tryffel-vitlökssmör, varm primörsallad

och parmesanpotatis

Härän sisäfileetä, tryffelivalkosipulivoita, lämmintä salaattia kauden vihanneksista

ja raakapaistettua perunaa

Fillet of beef with truffle garlic butter, warm salad of vegetables of the season

and fried potatoes

42,-

Desserter

 

Nauticals vaniljglass med varm kinuskisås och frostnypta havtorn

Nauticalin vaniljajäätelöä, lämmintä kinuskikastiketta ja tyrninmarjoja

Nautical’s vanilla ice cream, warm butterscotch sauce and frozen sea buckthorn berries

13,50

***

Bakad rabarber med sabayonskum, honung och sauternesglass

Uunipaistettua raparperia, sabayon-vaahtoa ja hunaja-sauternesjäätelöä

Baked rhubarb with sabayon foam and honey sauternes ice cream

14,-

***

Chokladterrin med saltkaramell glass, karamellpopcorn

och tranbär

Suklaaterriiniä ja suolatoffee jäätelöä, toffeepopcornia ja karpaloa

Chocolate terrin with salted caramel ice cream, caramel pop corns and cranberry

14,-

***

1 kula sorbet

1 pallo sorbettia

1 ball of sorbet

6,-

***

Nauticals chokladtryffel

Nauticalin suklaatryffeli

Nautical’s chocolate truffle

3,50

 

 

Serveras onsdag till lördag från 17.00.