À la Carte

Förrätter

Brynt misokokt vit sparris med ramslöksskum, friterad potatis, torkad tomat och Marconamandel
Ruskistettua misokeitettyä valkoparsaa, karhunlaukkavaahtoa, kuivattua tomaattia, Marcona-mantelia ja friteerattua perunaa
Browned miso boiled white asparagus with foam of ramsons, dried tomatoes, Marcon almonds and deep-fried potatoes
16,-

Vit sparrissoppa med kallrökt lax, purjolöksmajonnäs, krutonger och bondbönor
Valkoparsakeittoa ja kylmäsavustettua lohta, purjosipulimajoneesia, härkäpapuja ja krutonkeja 
Soup of white asparagus with leek mayonnaise, broad beans and croutons
14,-

Pommernbräda (sikrom, sill, strömming, gravat och rökt) samt ost och svartbröd
Pommern-lautanen (siianmätiä, silliä, silakkaa, graavattua ja savustettua kalaa), mustaa leipää ja juustoa
Pommern plate (whitefish roe, herring, Baltic herring, cured and smoked fish) with black bread and cheese
16,-

Halstrade pilgrimsmusslor med romescosås, musselskum, bröd, mandel och krispig parmesan
Hiillostettua kampasimpukkaa, romescokastiketta, sinisimpukkavaahtoa, leipää, mantelia ja parmesaania
Seared scallops with romesco sauce, mussel foam, bread, almonds and crispy parmesan
16,50

Finsk biff fylld med tryffelfärskost, jordärtskockschips, chilistekt panko, soja och rucola
Tryffeli-tuorejuustolla täytettyä kotimaista ulkofileetä, chilipaistettua pankoa, soijaa, maa-artisokkasipsejä ja rucolaa
Truffle cottage cheese filled finish sirloin of beef, chili fried panko, Jerusalem artichoke chips, soy sauce and rockets
16,-

Varmrätter

Vitlöksstekt torskrygg med rostad piggvarssås, gräslöksmajonnäs, brandade med ost och ärter, fänkålskex, sparris och picklad pumpa
Valkosipuli-paistettua turskaa ja paahdettua piikkikampelakastiketta, ruohosipulimajoneesia, parsaa, marinoitua kurpitsaa, fenkolikeksiä ja brandade juustolla ja herneillä 
Garlic fried cod with roasted turbot sauce, chives mayonnaise, asparagus, pickled pumpkin, fennel biscuit and brandade with cheese and peas
39,-

Smörstekt abborre med kräftsås, primörer och örtslungad potatis
Voissa paistettua ahventa ja rapukastiketta, kauden vihanneksia ja yrttisurvottuja perunoita
Butter fried perch with crayfish sauce, vegetables of the season and herb tossed potatoes
42,-

Kalvinnerfilé ”Diablo” med rostad vitlöks-chilivelouté, brynt smör marinerad kungsmusseron, rödvinssky och friterad potatis
Vasikansisäfileetä ”diablo” ja paahdettua chilikastiketta, ruskistettua voita, marinoitua kuningas-oisterivinokasta, punaviinikastiketta ja friteerattua perunaa
Fillet of veal “diablo” with roasted chili sauce, browned butter marinated king oyster mushroom, red wine sauce and deep-fried potatoes
41,-

Grillade lammracks med chimichurri, tomat-rostat vitlökssmör, sparris och ljummen potatissallad
Grillattua lampaankyljystä, chimichurria, tomaatti-paahdettua valkosipulivoita, parsaa ja lämmintä perunasalaattia
Grilled racks of lamb with chimichurri, tomato roasted garlic butter, asparagus and warm potato salad
41,-

Friterad tryffelpolenta med kungsmusseron, tomat-rostat vitlökssmör, chimichurri och sparris
Friteerattua tryffeli-maustettua polentaa, kuningas-oisterivinokasta, tomaatti-paahdettua valkosipulivoita, chimichurria ja parsaa
Deep fried truffle spiced polenta with king oyster mushroom, tomato roasted garlic butter, chimichurri and asparagus
30,-

Desserter

Nauticals vaniljglass med varm kinuskisås och havtorn från Hammarudda
Nauticalin vaniljajäätelöä, lämmintä kinuskikastiketta ja tyrninmarjoja
Nautical’s vanilla ice cream, warm butterscotch sauce and frozen sea buckthorn berries
13,50,-

Rabarber, med rostad vitchoklad, mandelglass och vallmo-madeleiner
Raparperia ja paahdettua valkosuklaata, mantelijäätelöä, unikko-sitruunakakkua
Rhubarb with roasted white chocolate, almond ice cream, poppy lemoncake
15,-

Mjölkchokladkräm med jordgubbsglass, drömmar och maräng
Maitosuklaamoussea mansikkajäätelöllä, keksiä ja marenkia
Milk chocolate mousse with strawberry ice cream, dream cookies and meringue
15,-

Creme brulee
Creme brulee
Creme brulee
10,-

Coupe colonel (citronsorbét toppad med limoncello)
1 pallo sitruunasorbettia ja limoncelloa
1 ball of lemon sorbet topped with limoncello
10,-

Nauticals chokladtryffel
Nauticalin suklaatryffeli
Nautical’s chocolate truffle
4,50,-