Avsmakningsmeny

 

 

Skaldjursbisque

Räkkrokett, Prostinnanost och rostad chiliolja

 ***

Pilgrimsmussla (JPN)

Blomkålscréme, musselskum, bacon, tomatvinägrett och gräslöksmajonnäs

***

Smörstekt abborre (AX)

Fänkålsskum, kräftsallad och ostpotatisstomp med kummin

***

Kryddstekt rådjur (SWE)

Stuvad karamelliserad lök, svartvinbärssky och potatiskaka

***

1 bit ost

Fikonmarmelad samt frukt och nötbröd

***

Chokladfondant

Havtornssorbét, vaniljskum och maltkrisp

 

 85,-

 

Avsmakningsmenyn serveras åt samtliga vid bordet och bör beställas före 19.30