Skaldjursmeny 2021

 

Förrätter:

Naturella ostron efter fångst 6,-/st

Gratinerade ostron ”Benedictine” 8,-/st

Steamed bun med fänkålsslaw, koriander, jalapenomajonnäs, sriracha och chilipicklad gurka (välj med krabba, pulled pork eller vegetarisk) 10,-

Ört- och vitlöksgratinerade sniglar 12,-

Gambas Pil-Pil 14,-

Friterade gambas med kimchi, sojamajonnäs, picklad fänkål,    glasnudelsallad och ponzu 14,-

Sikromstoast med smetana, rödlök och citron 16,-

Vitlöksgratinerade havskräftor med nobisdressing och rostad lök 17,-

Kokt halv hummer med majonnäs och toast 22,-

 

Skaldjursplateau

Ostron, kokta och rökta räkor, dillkokta havskräftor, halv hummer,      blåmusslor, friterade gambas

Serveras med baguette, citron, aioli och Rhode Island 69,-

 

 

Varmrätter:

Pasta Vongole 28,-

Torsk (SWE) ” New England” med musselsås, blåmusslor, sidfläsk,

semitorkad tomat, salladslök, hummer och potatis 38,-

Smörstekt abborre (AX) med kräft - krondillsskum, picklad gulbeta, kräftstjärtar, pumpakräm och maltflarn 38,-

Pluma de Iberico (ES) med gräddstuvade kantareller, rödvinssky och höstgrönsaker 32,-

Nauticals pepparstek på finsk oxfilé serveras med friterad potatis 42,-

 

 

Desserter:

Nauticals chokladtryffel 4,50

1 kula sorbet 7,-

Creme brulee med hjortronmylta 12,-

Mörk chokladmousse med havtornssorbét och havrekrisp 12,-

Nauticals vaniljglass med varm kinuskisås och havtorn från Hammarudda 13,50