À la Carte

Förrätter

 

Nypotatis med fransk löksill, sikrom, Prostinnanost och maltkrisp

Uusia perunoita ranskalaista sipulisilliä, siianmätiä, rovastin juustoa ja mallasta

New potatoes with French onion herring, white fish roe, local cheese and malt crisp

14,-

***

Pilgrimsmussla med lättrökt musselskum, blomkålscréme, chilirostat sidfläsk och fänkål

Kampasimpukoita kevyesti savustettu sinisimpukka vaahtoa, kukkakaalisosetta, chili paahdettu porsaankylkeä ja fenkolia   

Scallops with lightly smoked mussel foam, cauliflower puree, chili roasted porkbelly and fennel

16,-

 ***

Oxtartar med sommarlökskräm, hjärtsallad ”Caesar style” och rostad chili

(välj tartar på sommarbetor för att få vegetariskt)

Tartar-pihvi häränfileestä, kesäsipulisosetta, sydänsalaattia ”Caesarin tapaan” ja paahdettu chiliä

(saatavana kasvisvaihtoehtona: Kesä punajuuri tartaria)

Tartar of beef with summer onion puree, heart salad “Caesar style” and roasted chili

(also available with Tartar of beet roots as vegetarian)

14,-

Vegetarisk/Kasvis/Vegetarian 12,-

 

Varmrätter

 

Bakad röding (SWE) med chili-koriandersmör, gari, soja, pumpa och jordärtskocks-potatispuré

(Välj Tempeh i stället för röding för att få vegetariskt)

Leivottu nieriä chili- korianterivoita, inkiväriä, soijaa, kurpitsaa ja maa–artisokka – perunasosetta

(Saatavilla myös kasvisvaihtoehtona: tempeh kanssa)

Baked artic char with chili and coriander butter, ginger, soya sauce, pumpkins and Jerusalem artichoke – potato puree.

(Available also as vegetarian with tempeh)

34,-

29,-  Vegetarisk/Kasvis/Vegetarian

***

Smörstekt abborre (AX) med kräftsås, sommarbetor, fänkål och svartbröd

Paistettua ahventa, rapukastiketta, kesä punajuuria, fenkolia ja mustaleipää

Fried perch with cray fish sauce, beetroots, fennel and black bread

38,-

*** 

Rödvinsbrässerad åländsk oxkind med ramslöksskum, bakad tomat och rödvinssky

Punaviini haudutettua härän poskea, karhunlaukka vaahtoa, tomaattia ja punaviinikastiketta

Red wine braised ox cheek with ramson foam, baked tomato and red wines sauce

32,-

***

Biffstek (FIN) med körvel-vitlöksfärskost, tryffelrödvinssky, bakad tomat och parmesanpotatis

Härän ulkofileettä, kirveli – valkosipulivoita, tomaattia, tryffeli punaviinikastiketta ja parmesaaniperunaa

Sirloin of beef with chervil – garlic butter, baked tomato, truffle red wine sauce and parmesan potatoes

28,-

 

Desserter

 

Nauticals vaniljglass med varm kinuskisås och havtorn från Hammarrudda

Nauticalin vaniljajäätelöä, lämmintä kinuskikastiketta ja tyrninmarjoja

Nautical’s vanilla ice cream, warm butterscotch sauce and frozen sea buckthorn berries

13,50

***

Drottning glass med chokladterrin, nötter och rostad vitchoklad

Kuningatar jäätelöä, suklaa terriiniä, pähkinöitä ja paahdettu valkosuklaata

Blueberry – raspberry ice cream with chocolate terrin, nuts and roasted white chocolate.

14,-

***

Havtornsmousse med chokladkrisp, maräng och jordgubbar

Tyrnivanukas, suklaata, marenkia ja mansikoita

Sea buck thorn berry mousse with chocolate crisp, meringue and strawberries

12,-

***

En bit ost från Mattas gårdsmejeri serveras med fikonmarmelad

1 pala juustoa Mattaksen piha mejeristä tarjoilaan viikuna marmeladilla

1 piece of cheese from Mattas farm served with fig marmalade

7,-

***

1 kula sorbet

1 pallo sorbettia

1 ball of sorbet

6,-

***

Nauticals chokladtryffel

Nauticalin suklaatryffeli

Nautical’s chocolate truffle

3,50

Serveras tisdag till lördag från 17.00.