Pilgrimsmussla (JPN) i sitt skal Blomkål, rökt chili, tomat, svart aioli, fetaost

 ***

Lättgravad biffcarpaccio (AX) Svampskum, friterad purjolök, sojamajonnäs, romansallad

***

Misobakad röding (SWE) Råstekt broccoli, morot, grön chilimajonnäs, koriander, musselskum och picklad kålrot

***

Dry aged entrecote (FIN) 31 dagar Råstekt grön sparris, Bearnaisesås med talg, parmesankryddad potatis och romansallad

***

Smultronyoghurtglass Rårörda jordgubbar, riven mandel, knäckflarn och pudding “Chômeur”

***

 Mjölkchokladmousse Blåbär, honung, créme fraiche, hasselnötsflarn och maräng

 

 87,-

 

Avsmakningsmenyn serveras åt samtliga vid bordet och bör beställas före 19.30