Avsmakningsmeny

Le menu degustation

Pilgrimsmussla med lättrökt musselskum, blomkålscréme, chilirostat sidfläsk och fänkål

Kampasimpukoita kevyesti savustettu sinisimpukka vaahtoa, kukkakaalisosetta, chili paahdettu porsaankylkeä ja fenkolia  

Scallops with lightly smoked mussel foam, cauliflower puree, chili roasted porkbelly and fennel

***

Oxtartar med sommarlökskräm, hjärtsallad ”Caesar style” och rostad chili

Tartar-pihvi häränfileestä, kesäsipulisosetta, sydänsalaattia ”Caesarin tapaan” ja paahdettu chiliä

Tartar of beef with summer onion puree, heart salad “Caesar style” and roasted chili

***

Bakad röding (SWE) med chili-koriandersmör, gari, soja, pumpa och jordärtskocks-potatispuré

Leivottu nieriä chili- korianterivoita, inkiväriä, soijaa, kurpitsaa ja maa–artisokka – perunasosetta

Baked artic char with chili and coriander butter, ginger, soya sauce, pumpkins and Jerusalem artichoke – potato puree

***

Rödvinsbrässerad åländsk oxkind med ramslöksskum, bakad tomat och rödvinssky

Punaviini haudutettua härän poskea, karhunlaukka vaahtoa, tomaattia ja punaviinikastiketta

Red wine braised ox cheek with ramson foam, baked tomato and red wines sauce

***

En bit ost från Mattas gårdsmejeri serveras med fikonmarmelad

1 pala juustoa Mattaksen piha mejeristä tarjoilaan viikuna marmeladilla

1 piece of cheese from Mattas farm served with fig marmalade

***

Drottningglass med chokladterrin, nötter och rostad vitchoklad

Kuningatar jäätelöä, suklaa terriiniä, pähkinöitä ja paahdettu valkosuklaata

Blueberry – raspberry ice cream with chocolate terrin, nuts and roasted white chocolate.

85,-

 

Välj gärna till vårt dryckespaket!

Voit valita mukaan juomapakettimme!

Feel free to choose our drinks package!

65,-

 

Avsmakningsmenyn serveras åt samtliga vid bordet, bör beställas före 19.30

Maistiaismenu tarjoillaan koko seurueelle, tilaukset ennen kello 19.30

The menu is to be served to everyone at the table, order before 19.30