Avsmakningsmeny

Pilgrimsmussla (JPN)  med palsternackspuré, brynt smör, ratatouille-vinaigrette och havskräftsskum

 ***

Lättgravad biff (AX) med friterad ostronskivling, kantarellskum, friterad potatis och purjolök

***

Smörstekt abborre (AX) med kräftsås, pumpa, dillstekt potatis och krispigt svartbröd

***

 Lammfilé (AX) ”Ras el hanout” med rostad rotselleripuré, gulbeta, Karl Johansvamp,

salvia - sherryvinägersky och rostat tomat - vitlökssmör

***

Blåbärssorbet toppad med mousserande vin

***

Varm chokladbrownie med fudgesås med salta nötter och hallonglass

 

 85,-

 

Dryckespaket

Charles Montaine, brut, Champagne

Arthur Metz, Riesling Grand cru Bergbieten, Alsace

Barton Guestier, Pinot noir, Korsika 

Casale del Giglio, Bellone, Lazio 

Wieninger, Triologie (Cabernet, Merlot, Zweigelt),Wien (Biodynamisk)

Graham´s 20y tawny port, Duoro 

65,-

 

 Avsmakningsmenyn serveras inte under vecka 40 pga Skaldjurstema

Avsmakningsmenyn serveras åt samtliga vid bordet och bör beställas före 19.30